[Receta] Hummus de pimientos, tomate y ajo negro. ¡Colorido y sabroso!

Si te gustó la receta del hummus suave de garbanzos te invito a probar esta otra versión, con algo más de carácter pero igual de rica y delicada. Los pimientos y los tomates le dan al hummus un toque auténtico de color y sabor. El ajo negro, entre ácido y afrutado, aporta notas entre ácidas y afrutadas. El resultado es una crema de garbanzos apta para todos los públicos ideal para dipear con vegetales o bien como relleno de bocadillos! ¡Dentro receta!

ajo-negro_ajonegro_blackgarlick_cometeunapera_comete-una-pera_pera
Imagen: blackgarlicking.es

Ingredientes para 4-6 raciones:

  • 1 bote de garbanzos cocidos, lavados y escurridos, unos 400 gramos. También puedes cocerlos tú en casa, obviamente, en ese caso recuerda que debes ponerlos en remojo con anterioridad.
  • 2 cucharada soperas (CS) de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
  • 4 pimientos del Piquillo en conserva (o similar).
  • 4 tomates deshidratados en conserva de aceite.
  • 4 dientes de ajo negro.
  • 2 CS de tahín.
  • El zumo de medio limón.
  • 1 cucharada de café de comino molido.
  • Agua a temperatura ambiente o el agua de cocción de los garbanzos.
  • Una pizca de sal.

Modus operandi:

  1. Añade todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina y tritura hasta obtener una pasta homogénea. Si deseas que el hummus quede más líquido basta con añadir más agua. Recuerda que se trata de hacer un puré de garbanzos y no cemento Portland, pero a gusto colores.
  2. Para su presentación vierte el hummus en un plato o cuenco y con una cuchara crea surcos en la superficie, a mi me gusta hacerlo en forma de espiral. Para decorar, si lo deseas, añade AOVE, pimentón dulce o también unas semillas de sésamo tostado. ¡Listo para comer!

hummus_comete-una-pera_cometeunapera_marta-serra-dietista_martaserra_marta-serra_hummus-de-garbanzos_pera_hummus-con-pimientos_ajo-negro_2

Puede que eches en falta algo más de comino u otra especia. Juega a modificarla hasta conseguir tu propia receta. ¡Buen provecho!

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s