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[Receta] Bollito de almendra, chía, coco y pasas. ¡Sin azúcares añadidos! ¡Sin grasas “chungas”!

¡Este bollito tiene historia! Decidí “fabricar” algo que me saciara y me diera energía inmediata tras bastantes horas de ayuno, una prueba diagnóstica eterna de intolerancia a la lactosa y la poca oferta saludable en las cafeterías cercanas al laboratorio en concreto y en mi ciudad en general. Acompañado de un té y un plátano fue todo un capricho energético después de más de 15 horas de ayuno, casi 48 horas sin frutas ni verduras y hora de la comida sin determinar.

¿Qué tal salió el invento? ¡Delicioso! Energía, saciedad instantánea/duradera, sabor y, lo más importante, ¡nutrientes! ¿De qué nos sirve una barrita de Special K con sólo 99 Kcal si a duras penas nos aporta nutrientes? Ya os digo yo que de nada. Malo para tu salud, malo para tu bolsillo. No es necesario que prepares bollitos como este, simplemente agarra un puñado de nueces y ya estarás haciéndolo mejor. Dicho esto, ¡vamos con la receta!

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Ingredientes para un bollito:

  • 1 huevo tamaño L.
  • 3 cucharadas de leche o tu bebida vegetal favorita (sin azúcar).
  • 1 cucharada sopera (CS) de semillas chía.
  • 1 CS de coco rallado.
  • 1 CS de harina de almendra.
  • 1 cucharada de café de levadura química, tipo Royal.
  • 1 cucharada de café de canela, ¡o más si lo prefieres!
  • 2 CS de uvas pasas.

Modus operandi:

  • Añade todos los ingredientes salvo las pasas en una batidora americana, vaso de batidora o similar.
  • Tritura bien hasta que quede una masa homogénea.
  • Añade las uvas pasas y remueve bien.
  • Vierte la masa en un molde apto para microondas. Personalmente me gusta usar los de silicona, el bizcocho sube bien, fácil de desmoldar y son fáciles de limpiar.
  • Microondas, potencia media, unos 6-7 minutos, dependiendo de cada electrodoméstico.
  • ¡Deja enfriar en rejilla y listo para comer o congelar!

Variaciones y consejos:

  • No me cansaré de recordar que este tipo de recetas pese a ser sanas deben ser comprendidas dentro de un patrón dietético saludable que priorice el consumo de frutas, vegetales, legumbres y frutos secos por encima de cualquier preparación, ya sea comercial o casera.
  • Puedes cambiar las uvas pasas por trocitos de: dátiles, ciruelas pasas, arándanos rojos desecados, orejones… ¡O una mezcla de todos!
  • Aromas y especias: cardamomo, esencia de vainilla sin azúcar, agua de azahar, agua de rosas o la combinación que prefieras.
  • Dobla las cantidades para preparar varios, ¡podrás congelar y tenerlos siempre a mano!

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¡Buen provecho!

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[Receta] Tiramisú “Fit” o saludable. Sin azúcar y bajo en grasas.

Si te gusta este típico postre italiano no hace falta que renuncies a él. Hay que decir que su versión original es sublime, pero si lo preparas de esta forma podrás disfrutar de él ahorrándote el azúcar. Ideal como merienda, como desayuno o como postre si la comida previa ha sido ligera. ¡Ahí voy!

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Ingredientes para 2 raciones:

  • 250 gramos de queso Quark 0% grasas, en Lidl y Aldi tenéis.
  • 1 cp de café soluble, yo lo uso descafeinado.
  • 3 gotas de esencia de almendra (suelen ser muy intensos).
  • 1 cp de esencia de vainilla.
  • Bizcofit (receta básica) para el fondo del molde, aquí tienes la receta.
  • Cacao puro en polvo, yo suelo usar Valor.
  • Edulcorante, el que prefieras.
  • Te aconsejo usar un molde estrecho y alargado, ¡un tupper es perfecto!

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Modus operandi:

  • Calienta media taza de agua, cuando esté caliente añade el café y la esencia de almendra.
  • Prepara un bizcofit doble (dobla los ingredientes). Puedes hacerlo en el mismo molde donde prepararás el tiramisú o bien  dos bizcofits en tu molde habitual que, una vez fríos, cortarás para que encajen bien en el molde.
  • Coloca el bizcofit en el fondo del molde y emborráchalo con la mezcla.
  • Ahora mezcla en un bol el queso Quark, la vainilla y edulcorante al gusto, remueve bien y añádelo al molde con el bizcocho, extiende bien la mezcla, que quede uniforme.
  • Pon una cucharada de cacao en un colador y espolverea sobre el Tiramisú, deja enfriar ¡y listo para comer!

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Perdonad la calidad de la foto… ¡Fue directamente del tupper al blog! ^^

[Receta] Bizcofit o Mugcake “Fit”. ¡Muy fácil!

La receta de las recetas. Sencilla, rica ¡y saludable! He titulado la receta como “Fit” porque así es como se conoce a este tipo de bizcochitos y composiciones de avena, pero bien podría ser: saludable, sin harinas refinadas, sin azúcar, otros. La cual cosa no implica comer sin límites o a todas horas.

Como siempre me gusta recordar, no hay que limitarse a un solo tipo de desayuno. Combina tus bizcochitos “Fit” con otros desayunos como huevos, fruta, frutos secos, yogur… No desplazes alimentos REALES por una receta dulce, por saludable que sea. Dicho esto ahí voy con la receta base, que siempre es la misma:

Receta base para un bizcofit:

🌱 2 CS de avena molida.
🌱 2 CS de yogur, leche, bebida vegetal.
🌱 1 huevo o 2 claras.
🌱 1 cp de levadura.
🌱 Edulcorante al gusto.

Para personalizar el bizcocho puedes añadir a esta mezcla diferentes ingredientes y conseguir infinitas opciones: 🌱 canela + manzana 🌱 canela + nueces + manzana 🌱 crema de cacahuete + cacao puro en polvo 🌱 crema de cacahuete + pasas y/o arándanos 🌱 cambia 1 de las CS de avena por almendra molida + manzana 🌱 cambia una de las CS de avena por coco rallado + zanahoria rallada + canela 🌱 vainilla + frambuesas 🌱 usa diferentes lácteos: queso fresco batido desnatado, queso Quark, leche, yogur, kefir, requesón…

Si te gusta usar esencias y saborizantes controla que no contengan azúcares añadidos, encontrarás muchísimos sabores en tiendas de pastelería especializadas y también en Lidl, ¡cómo no! Aunque te recomiendo acostumbrarte al sabor natural de los alimentos.

Modus operandi:

  • Mezclar todos los ingredientes, vertir en molde no muy grande previamente engrasado y al microondas.
  • Tiempo de cocción, escoge según tus prisas: 1-2 min. potencia 800W o bien 3 minutos a potencia 600 o bien 10 minutos a potencia 150-200W. Ésta última mi preferida, queda mucho más esponjosito.
  • Deja enfriar unos segundos en rejilla, mientras cortas la fruta o calientas tu café…
  • Puedes preparar varios el mismo día, dejar enfriar y congelar. Así sólo tendrás que descongelar la noche previa.

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Bizcofit con Nutella “Fit”:

🍎 RECETA BASE (lácteo queso Quark) +
🍎 2 CS de crema de cacao sin azúcar y baja en grasas (receta aquí).

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Bizcofit de manzana y pasas:

🍎 RECETA BASE (lácteo YOGUR) +
🍎 1 manzana + 7-8 pasas
🍎 2 CS de almendra molida.
🍎 1 cp de canela.
🍎 1 cp de esencia de vainilla.

🍏 Corta la manzana en daditos pequeños y cocínala en el microondas unos 5 minutos a potencia media 🍏Ahora mezcla todos los ingredientes, incluida la manzana 🍏Añade la mezcla a un molde previamente engrasado Introduce en el micro, 5 minutos a potencia media 🍏Desmolda y deja enfriar en rejilla.
Este bizcocho es aaalgo más laborioso…

💡SOLUCIÓN? Yo cocino la manzana la tarde anterior. También la mezcla del bizcocho la dejo preparada. Por la mañana unimos manzana, mezcla y horneamos. Es tan jugoso que también lo podéis dejar preparado de un día para otro.

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Bizcofit de cacao y caramelo:

🍎 RECETA BASE (lácteo queso fresco batido desnatado) +
🍎 1 CS de cacao + 1/2 cp de esencia de caramelo.

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Brownie “Fit”:

🍎 RECETA BASE (lácteo LECHE) +
🍎 1 CS de cacao + 1/2 cp de esencia de vainilla + 1 CS nueces troceadas.

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Bizcofit de cacahuete y arándandanos:

🍎 RECETA BASE (lácteo LECHE) +
🍎 1 CS de crema de cacahuete + 1/2 cp de esencia de vainilla
🍎 1 CS arándanos rojos desecados (sin azúcar añadido) o frambuesas.

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Bizcofit de almendras y limón:

🍎 RECETA BASE (bebida de almendra sin azúcar) +
🍎 1 CS almendra molida + 1/2 cp esencia vainilla + ralladura limón.

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Como véis… ¡Múltiples opciones! ¡Espero que los disfrutéis!

Y recordad, un buen desayuno incluye fruta, la que quieras, y no os centréis en los bizcofits o la avena. Fruta, yogur, huevos, frutos secos… ¡Imaginación al poder! ^^

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¡Truqui! 👉💡Si bates al punto de nieve las claras del bizcofit doblas el volumen del resultado (comerás 2 en lugar de 1 con los mismos ingredientes) y tienes bizcochitos más esponjosos. Este en concreto es de avena, arándanos azules y vainilla. Ya sabéis, receta base ¡y un poco de imaginación!

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