Archivo de la etiqueta: calabaza

[Receta] Trufas de calabaza sin azúcar, receta vegana.

¡Receta sencilla y apta para todos los públicos! Puedes substituir los orejones por dátiles, pasas o cualquier otra fruta desecada y añadir especias a tu antojo hasta hacer tu propia receta. ¡Ideal para sorprender a tus invitados con un postre sin azúcar y sin harina!

cometeunapera_comete-una-pera_trufas_trufas-de-arrese_trufasdearrese_trufas-sin-azucar_trufassinazucar_trufes-sense-sucre_sinazucar (3)

Ingredientes para 20 trufas:

  • El puré de media calabaza asada o al microondas.
  • Cacao puro desgrasado en polvo.
  • Orejones, mismo volumen, no peso, que en puré de calabaza.
  • Coco rallado (opcional).
  • Esencia de vainilla sin azúcar.
  • Un punto de sal.
  • Necesitarás también: un par de boles, batidora de mano, colador, papel de celofán para envolver las trufas (opcional).
16807757_1363089293734724_4082651683273260456_n
No tienen la mejor pinta pero las hicieron niños y niñas de 4 años. 

Modus operandi:

  1. Cocina la calabaza con una pizca de sal y déjala enfriar. Es importante cocerla en horno o microondas y no al vapor o hervida. Aquí te explico cómo hacerlo.
  2. Tritura con robot o batidora de mano los orejones.
  3. Mezcla en un bol y con un tenedor hasta conseguir una masa homogénea la pasta de orejones, el puré de calabaza y la esencia de vainilla.
  4. Añade poco a poco cacao y prueba hasta que consigas el dulzor deseado. Mezcla bien, debe quedar una pasta sin grumos.
  5. Tapa con papel de film el bol y conserva en la nevera mínimo 1 hora, buscamos que la masa solidifique un poco para poder hacer bolas. Si puedes hacer las trufas al día siguiente, ¡mucho mejor!
  6. Vierte en un bol el cacao en polvo y en otro bol coco rallado, si has decidido hacer dos trufas diferentes.
  7. Ve realizando bolas, pásalas por el cacao y luego déjalas reposar en un colador. Cuando reúnas varias trufas en el colador agita un poco para retirar el cacao sobrante y colócalas en el plato de presentación o bien envuélvelas en papel de celofán. Para las trufas de coco: realiza bolas y ve rebozándolas en el coco, colócalas en el plato de presentación o bien envuélvelas en papel de celofán.
  8. ¡Listas para comer!

cometeunapera_comete-una-pera_trufas_trufas-de-arrese_trufasdearrese_trufas-sin-azucar_trufassinazucar_trufes-sense-sucre_sinazucar (1)

Prueba a hacerlas con los más pequeños de la casa, les gustará ensuciarse y “potinguear”, además a través del juego y la experimentación les animarás a probar nuevos alimentos y texturas. ¡Buen provecho y buen juego!

Anuncios

[Receta] Bizcocho de calabaza, naranja y avellanas. Sin azúcar, sin edulcorantes, sin harina.

¡La calabaza! ¡Alimento versátil donde los hay! ¿Sabías que con ella puedes preparar algo más que el típico puré o la clásica crema? Con esta receta tendrás un bizcocho jugoso y sabroso, sin azúcares añadidos de ningún tipo, ni edulcorantes ni harinas. Los dátiles nos servirán de endulzantes, las avellanas y la calabaza de harina. ¡Al lío!

bizocho-de-calabaza_bizcocho-lowcarb_lowcarb_calaba_bizcocho-sin-harina_bizcocho-sin-azucar_bizcocho_comete-una-pera_cometeunapera_martaserra_marta-serra (5) Sigue leyendo [Receta] Bizcocho de calabaza, naranja y avellanas. Sin azúcar, sin edulcorantes, sin harina.

Cómo pelar y trocear calabaza sin morir en el intento: ¡Post exprés!

cometeunapera_comete-una-pera_pera_calabaza_pelar-calabaza_truco-pelar-calabaza_martaserra_marta-serra

La calabaza es un alimento sabroso y nutritivo que nos aporta color, sabor y textura a muchísimos platos, por no hablar de sus bondades nutricionales, pero para algunas personas puede resultar un auténtico fastidio pelarla y trocearla. ¡Con este truco rápido se acabó el sufrir! ¡Tom Sigue leyendo Cómo pelar y trocear calabaza sin morir en el intento: ¡Post exprés!

[Receta] Bizcochitos navideños de calabaza, naranja y avellanas. Sin azúcar añadido ni harinas.

¡En serio! ¡Este tenéis que probarlo! Su sabor es sublime y su textura es… ¡Perfecta! Con esta receta tendréis un bizcocho jugoso y especiado, sin azúcares añadidos de ningún tipo, ni edulcorantes, ni harinas. Los orejones nos servirán de endulzantes, las avellanas y la calabaza de harina. ¡No necesita más presentación!

2_bizcocho-de-calabaza-avellanas-y-naranja_bizcofit_fitcocho_recetas-navidad_cometeunapera_comete-una-pera_bizcocho-sin-azucar Sigue leyendo [Receta] Bizcochitos navideños de calabaza, naranja y avellanas. Sin azúcar añadido ni harinas.

[Receta] Musaka de pollo y calabaza.

Lo que viene siendo a mi estilo, vamos. La receta más popular de este plato es la musaka griega y sus ingredientes principales suelen ser: berenjena, tomate, carne picada de cordero o de ternera condimentada con sal, pimienta y un toque de canela. Todo bañado con una salsa a base de queso feta, yogur griego y huevo, aunque se suele substituir por bechamel.

Entonces, si nos ponemos estrictos, lo que vamos a preparar aquí es “musaka por los pelos” pero como conserva algunos de sus ingredientes característicos y el blog es mío lo vamos a llamar musaka. Además, vamos a usar ingredientes de temporada, ¡y eso lo excusa todo!

musaka_musaka-fit_musaka-de-pollo_musaka-de-calabaza_cometeunapera_comete-una-pera_dietas_recetas-saludables_recetas-sanas_marta-serra Sigue leyendo [Receta] Musaka de pollo y calabaza.

[Receta] Lentejas al curry con calabaza, kale y quinoa.

El año 2016 ha sido declarado por la FAOAño Internacional de las legumbres. ¡Merecida y acertada decisión! Además hoy 24 de Noviembre es el Día Mundial del Dietista Nutricionista. Por todo ello y desde el Consejo General de Dietistas-Nutricionistas y la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas se han ido compartiendo cada día de Noviembre un artículo con el hashtag #CucharasDeSalud.  Sigue leyendo [Receta] Lentejas al curry con calabaza, kale y quinoa.

[Receta] Pastas especiadas de almendra, calabaza y pasas. Sin azúcar, edulcorantes ni harina.

Calabaza, clavo, canela, jengibre… ¡Unas pastas más navideñas que el muérdago! Y siempre: sin azúcar y sin edulcorantes. Son ideales como desayuno y como merienda pero ¿qué te parece si las ofreces estas fiestas a tus invitados para acompañar el café? ¡No les digas que no tienen azúcar ni harina hasta el final!

Ingredientes para unas 20 pastas:

  • 150 gramos de harina de almendra.
  • 4 CS (cucharadas soperas) de calabaza asada o hecha al microondas, machacada.
  • 125 gramos de pasas trituradas, debe quedar una pasta/puré.
  • 1 cucharada de postre (cp) de canela.
  • Una pizca de cada uno de estos ingredientes: jengibre en polvo, nuez moscada, clavo.
  • 1 cp de cognac o armagnac.
  • La ralladura de 1 naranja.

Modus operandi:

  1. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, sin grumos, consistencia plastilina. Deberás de trabajarla mucho. Si ves que no liga puedes añadir más pasta de calabaza, de pasas o de ambas.
  2. Forma una bola, envuelve en papel de film y deja reposar en la nevera un mínimo de 2 horas. A mi me gusta dejar reposar de un día para otro.
  3. Pre-calienta el horno a 190 grados.
  4. Con la masa ya fría forma bolas, ni muy grandes ni muy pequeñas, tamaño bola de ping-pong. Aplasta ligeramente cada bola con un tenedor dejando la forma de éste marcado y formando así una pasta.
  5. Coloca papel de hornear en una bandeja y ve disponiendo las pastas en estas, no es necesario que dejes distancia prudencial puesto que las pastas no van a crecer.
  6. Introduce en el horno, media altura, calor arriba y abajo. Hornea durante 5 minutos o bien hasta que se hayan dorado.
  7. ¡A disfrutarlas!

galletas-almendra-sin-azucar_galletas-especiadas_galletas_galletas-navidad_comete-una-pera_cometeunapera_martamahatta_recetas-navidad

Variaciones:

  • Puedes cambiar la calabaza por zanahoria o boniato.
  • Si lo deseas prescinde del alcohol y en su lugar usa esencias.
  • El endulzante de las recetas son las pasas pero puedes usar dátiles, orejones, ciruelas o higos secos, mismo peso que los anteriores ingredientes.
  • Cambia la harina de almendra por avellana, nueces, pistachos.. ¡O mezcla!
  • ¡Pastas molonas y posibilidades infinitas! De cacao y avellanas: harina de avellanas + cacao puro en lugar de las especias + dátiles en lugar de pasas + Baileys en lugar de cognac. Pastas de café: harina de anacardos + café soluble en lugar de las especias + higos secos + licor de café. Pastas mantecosas: harinas de nueces de macadamia + canela + orejones + 1 CS de aceite de coco + esencia de anís.