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[Receta] Crema de calabaza y tallos de brócoli. Receta vegana.

Una receta básica, sencilla, saludable y versátiles que vas a poder modificar para crear diferentes platos. Rica en fibra, vitaminas y minerales. ¡Cargada de alimentos reales y para todos los públicos! En este caso tiraremos de la cocina de aprovechamiento y usaremos los tallos del brócoli, ingrediente que amas o odias. Si eres de este último grupo… ¡No tires nada! ¡Dentro receta!

2_crema-de-calabaza_crema-de-calabaza-vegana_crema-de-calabaza-y-brocoli_cometeunapera_comete-una-pera_recetas-saludables Sigue leyendo [Receta] Crema de calabaza y tallos de brócoli. Receta vegana.

[Receta] Puré de zanahoria, calabacín y cebolla caramelizada. ¡Un básico!

De las recetas más sencillas, saludables y versátiles que vais a encontrar en este blog. ¡Más que un básico es un must have! ¡Un esencial! Rica en fibra, vitaminas y minerales, cero grasas saturadas, cero azúcares… ¡Alimentos reales y para todos los públicos! No me alargo más ¡y voy con la receta!

Ingredientes para 4 raciones:

  • 1 cebolla grande.
  • 6-7 zanahorias hermositas.
  • 1 calabacín grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  • Agua o caldo de verduras.
  • Sal.

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Modus operandi:

  1. Corta la cebolla en juliana, es importante que la cortes de esta manera para que caramelice bien, sin azúcar, sin caramelo y sin historias raras.
  2. Vierte el aceite en la cazuela donde vayas a hacer el puré, añade la cebolla y una pizca de sal. Remueve, tapa y deja que vaya cocinando a fuego mínimo. Aquí algo de paciencia. Controla y ve removiendo de vez en cuando para que no se queme. Te llevará unos 7 minutos.
  3. Mientras tanto lava, pela (sólo las zanahorias) y pica las verduras, a dados o como a ti te sea más fácil. Yo las tenía congeladas de otras veces, así que me he ahorrado este paso.
  4. Cuando la cebolla esté dorada añade los ajos pelados, la zanahoria, el calabacín y una pizquita de sal, dales un meneo y deja que se dore todo un poco.
  5. Añade el agua o el caldo hasta cubrir las verduras. Tapa parcialmente y cocina hasta que estén bien blandas, que serán unos 15-20 minutos.
  6. ¡Momento de triturar!  Deberás añadir algo más de agua, un vaso mínimo: al pasar por la turmix tú decides la textura del puré y qué cantidad añadir. ¡A tu gusto!
  7. Dale un hervor antes de emplatar para retirar las burbujas de aire que se forman al triturar. ¡Sirve y disfruta!

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Variaciones y consejos:

  • Haz el doble y congela para días de prisa o de pereza culinaria.
  • Puedes invertir el orden de los ingredientes y convertir el calabacín en el principal protagonista. ¡Muy rico también!
  • ¿Quieres vestir el plato? Adorna con unas setas de cardo salteadas con ajo y perejil.
  • Cambia la zanahoria por calabaza, ¡delicioso!
  • Convierte el puré en crema añadiendo leche evaporada o cualquier otro lácteo/bebida vegetal en lugar del agua del paso final.
  • ¿Quieres hacer el plato más exótico? Cambia el aceite de oliva por aceite de coco y añade canela, curry y leche de coco en lugar de agua.

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Os debo imagen del emplatado, por Instagram, Facebook y Twitter caerá… ¡Buen provecho perucas y perucos!