Archivo de la etiqueta: coco

[Receta] Trufas de calabaza sin azúcar, receta vegana.

¡Receta sencilla y apta para todos los públicos! Puedes substituir los orejones por dátiles, pasas o cualquier otra fruta desecada y añadir especias a tu antojo hasta hacer tu propia receta. ¡Ideal para sorprender a tus invitados con un postre sin azúcar y sin harina!

cometeunapera_comete-una-pera_trufas_trufas-de-arrese_trufasdearrese_trufas-sin-azucar_trufassinazucar_trufes-sense-sucre_sinazucar (3)

Ingredientes para 20 trufas:

  • El puré de media calabaza asada o al microondas.
  • Cacao puro desgrasado en polvo.
  • Orejones, mismo volumen, no peso, que en puré de calabaza.
  • Coco rallado (opcional).
  • Esencia de vainilla sin azúcar.
  • Un punto de sal.
  • Necesitarás también: un par de boles, batidora de mano, colador, papel de celofán para envolver las trufas (opcional).
16807757_1363089293734724_4082651683273260456_n
No tienen la mejor pinta pero las hicieron niños y niñas de 4 años. 

Modus operandi:

  1. Cocina la calabaza con una pizca de sal y déjala enfriar. Es importante cocerla en horno o microondas y no al vapor o hervida. Aquí te explico cómo hacerlo.
  2. Tritura con robot o batidora de mano los orejones.
  3. Mezcla en un bol y con un tenedor hasta conseguir una masa homogénea la pasta de orejones, el puré de calabaza y la esencia de vainilla.
  4. Añade poco a poco cacao y prueba hasta que consigas el dulzor deseado. Mezcla bien, debe quedar una pasta sin grumos.
  5. Tapa con papel de film el bol y conserva en la nevera mínimo 1 hora, buscamos que la masa solidifique un poco para poder hacer bolas. Si puedes hacer las trufas al día siguiente, ¡mucho mejor!
  6. Vierte en un bol el cacao en polvo y en otro bol coco rallado, si has decidido hacer dos trufas diferentes.
  7. Ve realizando bolas, pásalas por el cacao y luego déjalas reposar en un colador. Cuando reúnas varias trufas en el colador agita un poco para retirar el cacao sobrante y colócalas en el plato de presentación o bien envuélvelas en papel de celofán. Para las trufas de coco: realiza bolas y ve rebozándolas en el coco, colócalas en el plato de presentación o bien envuélvelas en papel de celofán.
  8. ¡Listas para comer!

cometeunapera_comete-una-pera_trufas_trufas-de-arrese_trufasdearrese_trufas-sin-azucar_trufassinazucar_trufes-sense-sucre_sinazucar (1)

Prueba a hacerlas con los más pequeños de la casa, les gustará ensuciarse y “potinguear”, además a través del juego y la experimentación les animarás a probar nuevos alimentos y texturas. ¡Buen provecho y buen juego!

Anuncios

[Receta] Bizcocho de calabaza, naranja y avellanas. Sin azúcar, sin edulcorantes, sin harina.

¡La calabaza! ¡Alimento versátil donde los hay! ¿Sabías que con ella puedes preparar algo más que el típico puré o la clásica crema? Con esta receta tendrás un bizcocho jugoso y sabroso, sin azúcares añadidos de ningún tipo, ni edulcorantes ni harinas. Los dátiles nos servirán de endulzantes, las avellanas y la calabaza de harina. ¡Al lío!

bizocho-de-calabaza_bizcocho-lowcarb_lowcarb_calaba_bizcocho-sin-harina_bizcocho-sin-azucar_bizcocho_comete-una-pera_cometeunapera_martaserra_marta-serra (5) Sigue leyendo [Receta] Bizcocho de calabaza, naranja y avellanas. Sin azúcar, sin edulcorantes, sin harina.

[Receta] Bizcocho al microondas de boniato, coco y dátiles. ¡Sin azúcar, edulcorantes ni harinas!

Con todas y cada unas de las recetas de este blog hemos ido viendo que podemos preparar bizcochos sin la necesidad de usar azúcar, edulcorantes o amiguitos dulces. Pero, ¿un bizcocho sin harinas? ¿También podemos? ¡La magia de los alimentos! Esta vez nos ayudaremos del boniato y el coco que actuarán como harinas dulces y el dátil como endulzante. ¡Vamos con la receta!

bizcocho-sin-azucar_bizcocho-de-boniato_bizcocho-de-datiles_bizocho-de-coco_sin-azucar_cometeunapera_comete-una-pera_bizcofit_fitcocho_2

Ingredientes para 2 bizcochos:

  • 2 huevos tamaño L.
  • 4 cucharadas soperas (CS) de leche o tu bebida vegetal favorita.
  • 1 cucharada de café de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
  • 1 cucharada de café de levadura química tipo Royal.
  • 1 vaina de cardamomo o en su defecto una pizca de canela.
  • 5 dátiles, mira que no sean azucarados.
  • 4 CS de boniato asado, mejor asado y no cocido ya que aguaría la receta. Lo que viene a ser 1/4 parte de un boniato mediano.
  • 4 CS de coco rallado o harina de coco.

comete-una-pera_cometeunapera_martamahatta_bizcocho-sin-azucar_bizcofit_fitcocho_bizcocho-de-avena_bizcocho-de-bonitato_bizcocho-de-coco

Modus operandi:

  1. Coloca en un vaso batidor todos los ingredientes salvo el coco y tritura bien.
  2. Añade el coco y remueve bien hasta incorporarlo.
  3. Vierte la mezcla en tres moldes individuales o bien en un molde mediano. Me gusta la silicona para las recetas al microondas.
  4. Si vas a hacerlo en moldes individuales deberás hornear uno por uno: 6 minutos a potencia media (unos 600W). En molde único: 15 minutos a potencia media.
  5. ¡Deja enfriar en rejilla y listos para comer!

Consejos y variaciones:

  • Si te parece poco dulce pero quieres animarte a consumir menos bollería azucarada, ya sea casera o industrial, puedes usar tu edulcorante o endulzante favorito e ir reduciendo la dosis cada vez.
  • También puedes añadir unas pasas o cualquier otra fruta desecada a la masa, ¡así le das un toque dulce sin necesidad de edulcorar!

Recuerda que este tipo de recetas pese a ser sanas deben ser comprendidas dentro de un patrón dietético saludable que priorice el consumo de frutas, vegetales, legumbres y frutos secos por encima de cualquier preparación, ya sea comercial o casera.

[Receta] Bizcocho especiado de coco, almendra y mandarina. ¡Jugoso y saludable! Receta para microondas.

Si tuviera que describir este bizcocho en sólo dos palabras lo tendría claro: ¡SABOR y JUGOSIDAD! Con esta receta tendréis un bizcocho húmedo y rico en fibra gracias a la avena y el coco sin la necesidad de añadir ningún tipo de edulcorante o endulzante gracias al sabor dulce de la mandarina y las pasas. ¡El toque de la canela y el resto de especias es sublime!

Ingredientes para 4-5 porciones:

  • Una mandarina pelada y en gajos.
  • 2 huevos.
  • 4 cucharadas soperas (CS) de avena.
  • 4 CS de coco.
  • 4 CS de almendra molida.
  • 2 CS de pasas.
  • 1 cucharada de postre de canela.
  • Una pizca de cada uno de estos ingredientes: ralladura de limón, jengibre en polvo, nuez moscada, clavo.
  • 1 sobre de levadura química (tipo Royal).

Modus operandi:

  1. Mezcla en un vaso batidor todos los ingredientes salvo las pasas. ¡La mandarina también! Entera y pelada.
  2. Tritura bien hasta obtener una masa consistencia yogur, luego espesa.
  3. Añade las pasas, remueve bien y deja reposar en la nevera, mínimo una hora.
  4. Vierte en un molde apto para microondas. La silicona desmolda mucho mejor.
  5. ¡Al microondas! 15 minutos función CALENTAR + GRILL (MÍNIMO).
  6. Desmolda  con mucho cuidado, ¡está muy blando y puede romperse!
  7. Coloca el bizcocho desmoldado en la rejilla apta para microondas y vuelve a introducir 10 minutos más función CALENTAR + GRILL (MÍNIMO).
  8. ¡Listo! Deja enfriar en una rejilla y espera a que esté frío para cortar las porciones. ¡Recuerda que puedes congelarlo!
bizcocho-sin-azucar_bizcofit_fitcocho_sin-azucar_bizcocho-saludable_bizcocho-de-coco-y-naranja_mugcake-fit_martamahatta_cometeunapera_recetas-saludables
¡Jugoso! ¡Cuidado al desmoldar que se rompe!

Consejos y variaciones:

  • Si no te gusta alguna de las especias puedes omitirlas o cambiarlas por alguna otra, ¡pero te recomiendo esta mezcla en concreto!
  • Puedes cambiar la mandarina por una naranja pequeña o media grande.
  • También puedes hacer esta misma receta usando horno. Precalienta a 180 grados celsius y una vez llegada la temperatura hornea unos 35 minutos.
bizcocho-sin-azucar_bizcofit_fitcocho_sin-azucar_bizcocho-saludable_bizcocho-de-coco-y-naranja_mugcake-fit_martamahatta_cometeunapera_recetas-saludables_2
Esta imagen es un desastre por la luz pero quería mostraros el tipo de molde utilizado.

Recuerda que este tipo de recetas, pese a ser sanas, deben ser comprendidas dentro de un patrón dietético saludable que priorice el consumo de frutas, vegetales, legumbres y frutos secos por encima de cualquier preparación, ya sea comercial o casera.

[Receta] Bollito de almendra, chía, coco y pasas. ¡Sin azúcares añadidos! ¡Sin grasas “chungas”!

¡Este bollito tiene historia! Decidí “fabricar” algo que me saciara y me diera energía inmediata tras bastantes horas de ayuno, una prueba diagnóstica eterna de intolerancia a la lactosa y la poca oferta saludable en las cafeterías cercanas al laboratorio en concreto y en mi ciudad en general. Acompañado de un té y un plátano fue todo un capricho energético después de más de 15 horas de ayuno, casi 48 horas sin frutas ni verduras y hora de la comida sin determinar.

¿Qué tal salió el invento? ¡Delicioso! Energía, saciedad instantánea/duradera, sabor y, lo más importante, ¡nutrientes! ¿De qué nos sirve una barrita de Special K con sólo 99 Kcal si a duras penas nos aporta nutrientes? Ya os digo yo que de nada. Malo para tu salud, malo para tu bolsillo. No es necesario que prepares bollitos como este, simplemente agarra un puñado de nueces y ya estarás haciéndolo mejor. Dicho esto, ¡vamos con la receta!

bizcofit_mugcake-fit_bizocho-sin-azucar_sin-azucar_bizcocho-saludable_bizcocho-con-pasas_bizcocho-de-avena_avena_bizcocho-de-coco_fitcocho_martamahatta_cometeunapera

Ingredientes para un bollito:

  • 1 huevo tamaño L.
  • 3 cucharadas de leche o tu bebida vegetal favorita (sin azúcar).
  • 1 cucharada sopera (CS) de semillas chía.
  • 1 CS de coco rallado.
  • 1 CS de harina de almendra.
  • 1 cucharada de café de levadura química, tipo Royal.
  • 1 cucharada de café de canela, ¡o más si lo prefieres!
  • 2 CS de uvas pasas.

Modus operandi:

  • Añade todos los ingredientes salvo las pasas en una batidora americana, vaso de batidora o similar.
  • Tritura bien hasta que quede una masa homogénea.
  • Añade las uvas pasas y remueve bien.
  • Vierte la masa en un molde apto para microondas. Personalmente me gusta usar los de silicona, el bizcocho sube bien, fácil de desmoldar y son fáciles de limpiar.
  • Microondas, potencia media, unos 6-7 minutos, dependiendo de cada electrodoméstico.
  • ¡Deja enfriar en rejilla y listo para comer o congelar!

Variaciones y consejos:

  • No me cansaré de recordar que este tipo de recetas pese a ser sanas deben ser comprendidas dentro de un patrón dietético saludable que priorice el consumo de frutas, vegetales, legumbres y frutos secos por encima de cualquier preparación, ya sea comercial o casera.
  • Puedes cambiar las uvas pasas por trocitos de: dátiles, ciruelas pasas, arándanos rojos desecados, orejones… ¡O una mezcla de todos!
  • Aromas y especias: cardamomo, esencia de vainilla sin azúcar, agua de azahar, agua de rosas o la combinación que prefieras.
  • Dobla las cantidades para preparar varios, ¡podrás congelar y tenerlos siempre a mano!

bizcofit_mugcake-fit_bizocho-sin-azucar_sin-azucar_bizcocho-saludable_bizcocho-con-pasas_bizcocho-de-avena_avena_bizcocho-de-coco_fitcocho_martamahatta_cometeunapera_2

¡Buen provecho!

[Receta] Albóndigas de pollo y avena al curry.

Plato completo, rico en proteína, fibra e hidratos de carbono. De primero una ensalada verde te aportará más fibra, agua, vitaminas y minerales o bien como plato único con unos espárragos verdes a la plancha de guarnición. ¿Postre? Fruta o yogur.

Puedes hacerlo perfectamente sin curry, en este caso a mi me gustan con carne picada mixta (cerdo y ternera). Añade cayena a las verduras si quieres un toque picante.

12321392_1090422884334701_6628562939024632087_n

Ingredientes para 4-5 raciones:

  • 3 pechugas de pollo.
  • 1/4 de taza coco rallado.
  • 1 taza de avena molida.
  • 1 huevo L.
  • 1/2 CS de sal.
  •  1/2 CS de curry.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1 calabacín grande.
  • 1 cebolla grande .
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 2 CS de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
  • 1 CS de curry .
  • Sal .
  • Un diente de ajo.
  • Agua o leche de coco, en mi caso esta vez agua.

Modus operandi:

👉Tritura el pollo en turmix o procesadora. 👉 Mezcla la masa de pollo con el resto de ingredientes. 👉 Debes poder formar bolas, si no puedes añade algo más de avena. 👉 Deja reposar en el frigo mientras haces la salsa. Enciendo el horno! 250°, calor arriba y abajo.

👉 Corta la cebolla en juliana y procede a dorar con el AOVE 👉 Cuando la cebolla esté dorada añade el resto de verduras, sal y a pochar a fuego lento y tapadas.

👉 Mientras tanto formamos las albóndigas. Hacemos bolas y las pasamos por harina de avena o la que prefieras. 👉 Colocamos en la bandeja del horno papel vegetal, lo untamos en AOVE y colocamos encima las albóndigas. 👉 Metemos al horno y las retiramos cuando estén doradas.

👉 Cuando las verduras estén doraditas añade el curry, remueve para tostarlo un poco y añade inmediatamente agua (o leche de coco) hasta cubrirlas. 👉 Deja que haga chup-chup unos minutos y retira del fuego. 👉 Tritura hasta obtener textura salsa (no puré), tal vez deberás añadir más agua o leche de coco. 👉 Vuelve a colocar la salsa en el fuego, junto con las albóndigas. 👉 Deja hacer de nuevo chup-chup unos 5 minutos a fuego lento y tapado.

12795294_1090426514334338_8297308343632853072_n

¡Buen provecho! 🍴 Y lo que sobra… ¡A congelar! ¡Que aguantan muy bien!