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[Receta] Mermelada de semillas chía, mango y vainilla, sin azúcar ni edulcorantes.

¡Tal cual! ¡Sólo mango y un ingrediente clave para espesar! Sin azúcar añadido, sin fructosa añadida, sin miel, sin siropes de ágave, panelas… ¡Nada! Todo eso es la misma cosa y te lo explico aquí. Ningún tipo de edulcorante.

Ideal para el desayuno o merienda con yogur y frutos secos, para acompañar algún plato de carne especiada, como postre para sorprender a tus invitad@s, para tomar con las típicas tostadas el fin de semana… ¡Rica y fácil!

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Ingredientes para 3 raciones, aprox.:

  • 1 mango bien maduro, yo aprovecho estas recetas para usar fruta que ya está demasiado madura o pochita.
  • 2 CS de semillas chía.
  • Esencia de vainilla, media lima (o limón) y canela. Estos ingredientes son opcionales, puedes hacerla sin ellos o con otros pero verás que le dan un punto muy exótico a la mermelada.
  • Opcional: tu edulcorante favorito el mango te parecen poco dulce, aunque te recomiendo ir retirando poco a poco los edulcorante puesto que es mejor acostumbrarse al sabor natural de los alimentos.

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Modus operandi:

  1. Tritura el mango con la vainilla, la canela y el zumo de media lima hasta obtener un puré bien fino.
  2. Debe resultar 1 taza (medida universal, 1 cup) para hacer la mermelada y el resto resérvalo para tu merienda, desayuno, postre… ¡Yo lo he congelado en cubitera! Así puedo mezclar con leche y yogur y hacerme un batido de vez en cuando, recuerda, la fruta siempre mejor entera.
  3. Mezcla enérgicamente en un bote la taza de puré de mango y las chía.
  4. Dejar actuar toda la noche (o un par de horas) para que las semillas gelatinicen la mezcla. ¡Magia! ¡Lista para tomar! Si la mezcla te resulta demasiado espesa añade 1 cucharada sopera de agua, mezcla de nuevo y deja reposar media hora.

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Si quieres preparar más sólo tienes que doblar ingredientes, pero recuerda que al no llevar azúcar ni conservantes es un producto perecedero y mejor hacer de a poquitos. ¡Buen provecho!

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[Receta] Yogur con frutos rojos, mango y vainilla.

¿Sabías que los yogures comerciales contienen una cantidad importante de azúcares añadidos? ¡Incluso la mayoría de desnatados!

Aquí os dejo un yogur sin azucarar con fresas, frambuesas, mango, esencia de vainilla y canela. ¡Listos para disfrutar! Déjate de yogures de sabores y prepara los tuyos propios… ¡Ni punto de comparación!

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Perfecto como desayuno como meridenda o como postre bien completo. Ni tú ni tus hij@s necesitáis comprar yogures con sabores, añade tu fruta favorita ¡y ahí tienes el dulzor justo! ¿Lo quieres más dulce? Pasas, ciruelas pasas, dátiles o puré de manzana.

Para darle un poco de flow puedes añadir sabores y aromas: vainilla, canela, ralladura de limón, naranja… Frutos secos ¡para hacerlo más energético y saciante!

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¿Te falta dulzor? Puedes añadir unas gotas de tu endulzante favorito, ya sea calórico o acalórico, ambos tienen su público y sus ventajas/desventajas. Pero recuerda: cualquiera de todos ellos es un producto a evitar ya que hay que intentar acostumbrarse al sabor natural de los alimentos.

¡Salud para tod@s!