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[Receta] “Brownie”de higos secos y boniato. Sin azúcar, sin harina ¡y al microondas!

¡Otro bizcocho sin harinas! Después de probar la deliciosa mezcla de boniato, coco y dátiles me animé con los higos secos y el cacao. ¿Qué puede salir mal con cacao? Esta vez me la jugué y estrené receta con un público muy exigente: ¡mis compañer@s de trabajo! ¡Nerviooosss! Consumidores/as en mayor o menor medida de bollería industrial o casera de la de toda la vida: con su azúcar, sus harinas… También preparé mini porciones para mis alumnos de P4 (segundo de preescolar) pero aunque pueda parecer lo contrario con l@s niñ@s es más fácil: lo ha preparado la “señu”, tiene color de chocolate y tienen el paladar algo menos “viciado”. ¿Y qué pasó?

2_comete-una-pera_instagram_cometeunapera_brownie-sin-azucar_brownie_sugarless_flourless_brownie-sin-harina_brownie-de-boniato Sigue leyendo [Receta] “Brownie”de higos secos y boniato. Sin azúcar, sin harina ¡y al microondas!

[Receta] Bizcochitos de avena, canela, nueces y manzana, sin azúcar.

¡Estos bizcochitos de manzana son sublimes! Sin harinas refinadas, sin grasas chungas, sin azúcar… ¡Pero con mucho sabor! ¿Te gustan los bizcochos? Recuerda que, pese a ser sin azúcar, no son tu única opción: 👉🍇🍅🍳🍚🍂🌰

Ingredientes para 8 porciones:

  • 4 huevos tamaño L.
  • 4 cucharadas soperas (CS) de avena.
  • 4 CS de yogur natural.
  • 4 CS de leche.
  • 4 CS de almendras.
  • Tu edulcorante favorito (este paso puedes saltártelo, yo lo hago).
  • 1 CS canela.
  • 1 manzana.
  • Aceite de coco (le da un toque aunque hay que recordar que es poco sostenible su consumo) o de oliva virgen extra (AOVE).
  • 1 pizca de sal.
  • 1/2 sobre de levadura química.
  • 1 puñado de nueces peladas.
  • 1 puñado de pasas.

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Modus operandi:

  1. Precalienta el horno a 250° calor arriba y abajo.
  2. Separa las claras de las yemas y bate las claras al punto de nieve, reserva en la nevera las claras.
  3. Mezcla y tritura: yemas, avena, yogur, leche, almendras, edulcorante, levadura, canela y sal.
  4. No peles la manzana, córtala por la mitad. Una de las mitades resérvalas, la otra la cortas en daditos pequeños.
  5. Añade los trozos de manzana, las pasas y las nueces a la mezcla (resérvate algunas nueces para decorar).
  6. Unta el molde o los moldes con aceite (coco o AOVE).
  7. Corta la manzana restante en láminas y distribúyelas por el/los molde/s. Espolverea canela.
  8. Mezcla las claras con la otra masa. Ve añadiendo poco a poco cucharadas de clara. Movimientos lentos y envolventes.
  9. Añade la masa final a los moldes (no los llenes hasta arriba del todo). Decora con trocitos de nueces y espolvorea de nuevo canela.
  10. Introduce al horno, cierra e inmediatamente baja la temperatura a 170°, ahora sólo calor abajo.
  11. Unos 20 minutos. ¡Pero controla! Según horno y molde ¡pueden ser más o menos! Ya sabes: el truco del palito. Pincha y si sale limpio está listo el bizcocho.
  12. Cuando veas que esté listo apaga el horno pero no lo saques. Déjalo unos 5 minutos con la puerta abierta. ¡Deja enfriar en rejilla y buen provecho!

¡Te encantará!

[Receta] Carrot cake de avena, sin azúcar.

¡Uno de mis bizcochos favoritos en su versión más saludable! Aquí no vas a encontrar azúcar, ni harinas refinadas, ni grasas TRANS o refinadas. ¡Sólo ingredientes saludables! ¿Quiere decir eso que puede un@ comer cuántos bizcochos quiera? ENE con O, NO. ¿Por qué? Fácil, mientras comes de esto no comes de aquello: fruta, verdura, vegetales, frutos secos… ¡Alimentos que te aportan mucho más!

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Ingredientes para 5-6 raciones:

🐰Avena (8 CS).
🐰Coco rallado (4 CS).
🐰Esencia de vainilla (1 cp).
🐰Levadura química (2 CS).
🐰Aceite de coco o de oliva virgen extra (1 CS).
🐰Bebida de coco (8 CS) o bien leche u otra bebida vegetal.
🐰Opcional: edulcorante, lo equivalente a 4 cp/azúcar.
🐰Pasas (4 CS).
🐰Nueces (20 aprox).
🐰Zanahoria (2 pequeñas).
🐰Huevos (4 tamaño L).
🐰Canela (1 CS).

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Modus operandi:

  • Precalienta el horno a 180° y trocea las zanahorias.
  • Casca las nueces pero no las tritures mucho, deben quedar en mitades más o menos.
  • Coloca todos los ingredientes (la zanahoria también) menos las nueces, el coco y las pasas en un recipiente para poder manipular bien la masa.
  • Tritúralo todo con la turmix. Cuando hayas obtenido una mezcla homogénea añade las pasas, el coco y las nueces. Resérvate algunas nueces para decorar. Remueve bien con unas varillas.
  • Vierte la masa en cada molde, pueden ser moldes individuales tippo muffin, molde entero o bien un molde como el mío, de Lekuè.
  • Antes de meter al horno decora cada ración con unas nueces, un poco de canela.
  • Introduce al horno durante 20 minutos aprox. Pincha en el centro de una porción para ver si está listo (no debe salir el pincho manchado).
  • Desmolda, deja enfriar en rejilla.

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Recuerda que una vez frío ¡puedes congelar en porciones! 😋💕❄🍵