Archivo de la etiqueta: orejones

[Receta] Trufas de calabaza sin azúcar, receta vegana.

¡Receta sencilla y apta para todos los públicos! Puedes substituir los orejones por dátiles, pasas o cualquier otra fruta desecada y añadir especias a tu antojo hasta hacer tu propia receta. ¡Ideal para sorprender a tus invitados con un postre sin azúcar y sin harina!

cometeunapera_comete-una-pera_trufas_trufas-de-arrese_trufasdearrese_trufas-sin-azucar_trufassinazucar_trufes-sense-sucre_sinazucar (3)

Ingredientes para 20 trufas:

  • El puré de media calabaza asada o al microondas.
  • Cacao puro desgrasado en polvo.
  • Orejones, mismo volumen, no peso, que en puré de calabaza.
  • Coco rallado (opcional).
  • Esencia de vainilla sin azúcar.
  • Un punto de sal.
  • Necesitarás también: un par de boles, batidora de mano, colador, papel de celofán para envolver las trufas (opcional).
16807757_1363089293734724_4082651683273260456_n
No tienen la mejor pinta pero las hicieron niños y niñas de 4 años. 

Modus operandi:

  1. Cocina la calabaza con una pizca de sal y déjala enfriar. Es importante cocerla en horno o microondas y no al vapor o hervida. Aquí te explico cómo hacerlo.
  2. Tritura con robot o batidora de mano los orejones.
  3. Mezcla en un bol y con un tenedor hasta conseguir una masa homogénea la pasta de orejones, el puré de calabaza y la esencia de vainilla.
  4. Añade poco a poco cacao y prueba hasta que consigas el dulzor deseado. Mezcla bien, debe quedar una pasta sin grumos.
  5. Tapa con papel de film el bol y conserva en la nevera mínimo 1 hora, buscamos que la masa solidifique un poco para poder hacer bolas. Si puedes hacer las trufas al día siguiente, ¡mucho mejor!
  6. Vierte en un bol el cacao en polvo y en otro bol coco rallado, si has decidido hacer dos trufas diferentes.
  7. Ve realizando bolas, pásalas por el cacao y luego déjalas reposar en un colador. Cuando reúnas varias trufas en el colador agita un poco para retirar el cacao sobrante y colócalas en el plato de presentación o bien envuélvelas en papel de celofán. Para las trufas de coco: realiza bolas y ve rebozándolas en el coco, colócalas en el plato de presentación o bien envuélvelas en papel de celofán.
  8. ¡Listas para comer!

cometeunapera_comete-una-pera_trufas_trufas-de-arrese_trufasdearrese_trufas-sin-azucar_trufassinazucar_trufes-sense-sucre_sinazucar (1)

Prueba a hacerlas con los más pequeños de la casa, les gustará ensuciarse y “potinguear”, además a través del juego y la experimentación les animarás a probar nuevos alimentos y texturas. ¡Buen provecho y buen juego!

Anuncios

[Receta] Bizcochitos navideños de calabaza, naranja y avellanas. Sin azúcar añadido ni harinas.

¡En serio! ¡Este tenéis que probarlo! Su sabor es sublime y su textura es… ¡Perfecta! Con esta receta tendréis un bizcocho jugoso y especiado, sin azúcares añadidos de ningún tipo, ni edulcorantes, ni harinas. Los orejones nos servirán de endulzantes, las avellanas y la calabaza de harina. ¡No necesita más presentación!

2_bizcocho-de-calabaza-avellanas-y-naranja_bizcofit_fitcocho_recetas-navidad_cometeunapera_comete-una-pera_bizcocho-sin-azucar Sigue leyendo [Receta] Bizcochitos navideños de calabaza, naranja y avellanas. Sin azúcar añadido ni harinas.

[Receta] Bizcocho al microondas de cacao y avena. ¡Sin azúcar ni edulcorantes!

¡Nueva receta sin la necesidad de usar azúcar o edulcorante! Ha pasado además la prueba de dos personas acostumbradas a la repostaría tradicional con lo que me doy por satisfecha con el invento. Que no os asuste el aceite de oliva virgen extra porque aunque su sabor original es intenso nos sirve como potenciador del sabor del cacao y éste último será el protagonista. ¡Probadlo porque es delicioso!

comete-una-pera_cometeunapera_martamahatta_bizcocho-sin-azucar_bizcofit_fitcocho_bizcocho-de-avena_bizcocho-de-avena-y-chocolate_sin-azucar_2

¿Y qué lleva? ¿Estevia? ¿Azúcar moscovado? ¿Sirope de ágave? ¿Azúcar moreno? ¿Panela? ¿Azúcar de coco? ¿Miel? Sin azúcar incluye todos estos sucedáneos y más. Sin azúcar quiere decir sin ningún tipo de azúcar añadido, tenga el nombre que tenga y te lo vendan como te lo quieran vender.

azucar_panela_azucar-moscovado_azucar-moreno_comete-una-pera_miel_sirope-de-agave_azucar-de-coco_fructosa_6
Dejad de flipar con el azúcar moreno y seguid el enlace de esta imagen…

Ingredientes para un bizcocho de 3-4 raciones:

  • 6 CS de avena en copos.
  • 3 huevos tamaño L.
  • 6 cucharadas soperas (CS) de bebida de almendras sin azúcar o leche.
  • 1’5 cucharadas de café de levadura química tipo Royal.
  • 3 CS de aceite de oliva virgen extra.
  • 4 CS de cacao puro, yo suelo usar Valor.
  • Opcional: esencia de vainilla (unas gotas).
  • 10 orejones.

Modus operandi:

  1. Coloca en un vaso batidor todos los ingredientes y tritura bien.
  2. Vierte la mezcla en tres moldes individuales o bien en un molde mediano. Me gusta la silicona para las recetas al microondas.
  3. Si vas a hacerlo en moldes individuales deberás hornear uno por uno: 6 minutos a potencia media (unos 600W). En molde único: 15 minutos a potencia media.
  4. ¡Deja enfriar en rejilla y listos para comer! Puedes espolvorear con un poco de cacao puro para dar un aspecto aterciopelado.

Consejos y variaciones:

  • Si te parece poco dulce pero quieres animarte a consumir menos bollería azucarada, ya sea casera o industrial, puedes usar tu edulcorante o endulzante favorito e ir reduciendo la dosis cada vez.
  • También puedes añadir unas pasas o cualquier otra fruta desecada a la masa, ¡así le das un toque dulce sin necesidad de edulcorar!

comete-una-pera_cometeunapera_martamahatta_bizcocho-sin-azucar_bizcofit_fitcocho_bizcocho-de-avena_bizcocho-de-avena-y-chocolate_sin-azucar_1

Recuerda que este tipo de recetas pese a ser sanas deben ser comprendidas dentro de un patrón dietético saludable que priorice el consumo de frutas, vegetales, legumbres y frutos secos por encima de cualquier preparación, ya sea comercial o casera.

[Receta] Bizcochitos de temporada: almendra, chía y chirimoya. ¡Sin harina! ¡Sin azúcar ni edulcorantes!

Receta ideal para aprovechar fruta que ha madurado muy deprisa, ¡como las chirimoyas! Hoy están verdes y mañana pochas… ¡Que fruta más traicionera! Ahora bien, estos bizcochitos son feos a rabiar. Tampoco será tu receta ideal si buscas algo esponjoso ya que al contener gran parte de fruta se obtienen unos bizcochos húmedos. Puestas las cartas sobre la mesa y si te apetece seguir te diré que están deliciosos y que son tan saciantes que no sentirás hambre hasta pasadas unas buenas horas.

Además no necesitan ni pizca de azúcar ni edulcorantes para que los encuentres sabrosos debido a su sabor intenso y especiado gracias a la canela, los orejones y la chirimoya. Para l@s amig@s de los desayunos completos decir que tienen de todo:

  • Grasas saludables: chía, almendra.
  • Proteína: huevo, leche, almendra.
  • Hidratos de carbono: chirimoya, orejones, almendra.
  • Calcio: leche, almendra. ¡Para todos los bandos!
  • Fibra: almendra, chía, chirimoya, orejones.

Y ahora que te vengan los del Cola Cao a decirte que si el desayuno de los campeones bla bla bla. De hecho cualquier desayuno medio saludable siempre será mejor opción que el trío LECHE + CHUPICRISPIS/GALLETAS + ZUMO. ¿Vamos con la receta?

Ingredientes para 5-6 bizcochitos:

  • 4 huevos.
  • 1/2 taza de orejones cortados a daditos.
  • 1 chirimoya bien madura, pelada y desprovista de las semillas.
  • 4 cucharadas soperas (CS) de semillas chía.
  • 5 CS de leche o tu bebida vegetal favorita.
  • 6 cucharadas soperas de almendra molida.
  • 1 sobre de levadura química, tipo Royal.
  • 1 cucharada de postre de canela.

Modus operandi:

  1. Enciende el horno y pon a pre-calentar a 180 grados celsius.
  2. Mezcla en un vaso batidor todos los ingredientes salvo los orejones.
  3. Tritura bien hasta obtener una masa consistencia yogur, luego espesa por la chía.
  4. Añade los orejones, remueve bien y deja reposar en la nevera, mínimo una hora.
  5. Vierte la mezcla en moldes aptos para horno: tipo muffins, con formas o también en un molde único, recuerda que es un bizcocho más bien pequeño.
  6. Hornea durante 20-25 minutos, calor arriba y abajo, puedes abrir la puerta a los 15 minutos y pinchar para comprobar su cocción, recuerda, si el cuchillo sale limpio los bizcochitos están listos.
  7. Deja enfriar en una rejilla y espera a que estén fríos para desmoldar y cortar las porciones en el caso de que lo hayas hecho de una sola pieza. ¡Recuerda que puedes congelarlo!

bizcocho-sin-azucar_bizcofit_fitcocho_sin-azucar_bizcocho-saludable_bizcocho-de-chia_mugcake-fit_martamahatta_cometeunapera_recetas-saludables

Consejos y variaciones:

  • Puedes omitir la canela si no te gusta y cambiarla por esencia de vainilla.
  • También puedes cambiar la chirimoya por una pera, ¡resultado similar!
  • ¿Más variaciones? ¡Prueba con avellana en lugar de almendra!
  • Recuerda que este tipo de recetas pese a ser sanas deben ser comprendidas dentro de un patrón dietético saludable que priorice el consumo de frutas, vegetales, legumbres y frutos secos por encima de cualquier preparación, ya sea comercial o casera.