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[Receta] Lentejas al curry con calabaza, kale y quinoa.

El año 2016 ha sido declarado por la FAOAño Internacional de las legumbres. ¡Merecida y acertada decisión! Además hoy 24 de Noviembre es el Día Mundial del Dietista Nutricionista. Por todo ello y desde el Consejo General de Dietistas-Nutricionistas y la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas se han ido compartiendo cada día de Noviembre un artículo con el hashtag #CucharasDeSalud.  Sigue leyendo [Receta] Lentejas al curry con calabaza, kale y quinoa.

[Receta] Salteado de verduras y quinoa con pollo marinado al Ras El Hanout.

Plato completo cargado de fibra y nutrientes, ¡ideal como plato único! ¿Me preguntas por el postre? Ya sabes cual es mi respuesta… ¡Fruta! ¡Dentro receta para unas 3 ó 4 raciones!

➡ 🍲🌱🌾 Para el salteado: 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 8 champiñones hermosos, 250 gramos de judía verde francesa, 2 dientes de ajo, 100 gramos de quinoa, sal, AOVE.

➡🍗🍢🍛 Para el pollo: 2 pechugas de pollo, AOVE, sal, mezcla de especias Ras El Hanout, zumo de1/2 limón, canela.

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Modus operandi:

  • Pon a cocer las judías con una pizca sal y los dientes de ajo enteros. Mientras tanto…
  • Corta en juliana la cebolla y carameliza a fuego lento en sartén -sin azúcar por favorrr, sólo sal y aceite-, añade los champiñones, cuando estén dorados añade el pimiento, rectifica de sal, baja el fuego y tapa. Así unos 5 minutos.
  • Mientras tanto retira con espumadera en un plato las judías, no saques la olla del fuego. Una vez apartadas las vainas cuece en esa misma agua la quinoa. Una vez hecha la quinoa, mezcla en la sartén de las verduras todo! Golpe de fuego fuerte y listo!
  • El pollo es sencillo! Trocea las pechugas y marina con 1 CS de AOVE, 1 CS de Ras El Hanout, una pizca de canela y el zumo de limón. Deja reposar entre 1 y 3 horas en la nevera. Saltea con un chorrito de aceite.

✌🍗🍛 ¡Buen provecho!!! ¡Cuesta más escribir la receta que confeccionarla! 🙈😅🙊

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💁 Nota: no vamos a comprar más quinoa en esta casa hasta que la encontremos nacional o europea. Si alguien sabe de alguna…